6月10日，國家統計局發布數據稱，5月份，全國居民消費價格同比上漲2.4%。其中，食品價格上漲10.6%，非食品價格上漲0.4%;消費品價格上漲3.3%，服務價格上漲1.0%。從環比數據看，前期推動物價上漲的主要因素——豬肉價格已經連續三個月下降。今年2月，豬肉價格環比上漲了9.3%，不過，隨后的三個月，豬肉價格連續下降了6.9%、7.6%、8.1%，跌幅逐步擴大。

“對廣大消費者來說，豬肉價格下降，可以減少生活成本了，在菜市場能看到摘掉口罩的人們喜形于色;但對養殖戶來說，豬肉價格持續下跌，痛的已經心如刀割了。”業內人士分析認為。

消費淡季 連降三個月

5月份，CPI同比增速重回“2時代”，漲幅繼續回落，豬肉、鮮菜、雞蛋價格的下降直接影響了物價走勢。具體來看，豬肉價格同比漲幅回落15.2個百分點;環比價格則進入負增長區間，主要受供給增加、夏季消費減少所致，此外，鮮果、雞蛋和鮮菜價格同比降幅均有所擴大，對物價也起到抑制作用。

聚焦在北京，相關報道稱，北京新發地市場的豬肉銷售大廳有些冷清。商戶們表示，5月豬肉價格延續了此前下降的走勢，其中，白條豬批發價從5月初的每斤19.13元，快速下降到5月中旬的每斤14.5元，這個價格也是自去年8月底以來的最低價。“肉價連續三個月下降，像排骨，現在賣到26元一斤，春節的時候賣到38元一斤。”據介紹，5月份，新發地市場白條豬批發的加權平均價為每斤17.17元，比4月份下降13.54%，比3月份下降21.53%，比2月份下降26.18%。

市場負責人分析，今年以來，連續向市場投放的儲備肉，迫使鮮肉價格也出現了明顯下降。另外，夏季是豬肉消費的淡季，在需求不足的情況下，毛豬供應偏緊的局面得到改觀。

北京新發地市場豬肉大廳經理王登友在接受央視記者采訪時表示：新發地市場白條豬日均上市量連續三個月環比增加，5月份日均上市量1172頭左右，比4月份增加5%，比3月份增加20%，比2月份增加52%。同時，現在新發地白條豬大體重豬占80%左右。這些單重超過180斤的大體型豬，通常壓欄時間超過1個月甚至更長，除了待價而沽的心理以外，也與需求不足有直接的關系。

供求寬松 回漲也難

據了解，受新冠肺炎疫情影響，商品豬供給和豬肉消費均下降，消費下降更明顯，盡管供給仍然低于上年同期，但4月份開始規模以上定點屠宰企業屠宰量同比降幅開始收窄，與上年四季度相比，二季度供需形勢已經明顯改善，豬肉消費恢復速度、規模和時間成為市場走勢最主要的影響因素。

“今年以來，毛豬的存欄量是在逐月增加的，這種增加，一部分是產能恢復的原因;一部分是積壓的原因，這方面養殖場應該是能夠感覺到的。綜合來看，肉價進入下行通道的趨勢不改，到目前為止，毛豬產能正在穩步恢復;毛豬存欄量正在穩步增加;供應能力在穩步增強;供求關系也由偏緊向寬松轉化。近期又恰逢肉類消費的淡季，肉價進入下行通道的趨勢難以改變。”新發地研報稱。

“生豬產能進一步恢復，豬肉供給持續增加，加之氣溫升高，消費進入淡季，5月豬肉價格環比繼續下降8.1%，降幅擴大0.5個百分點。”業內人士稱。

興業銀行首席經濟學家魯政委則表示，在疫情期間，部分生豬由于物流不暢而推遲出欄。在物流恢復后，前期被積壓的大體重生豬集中出欄，使豬肉供應顯著增加。數據顯示，4月屠宰生豬的平均重量為121.8公斤，較去年同期上升了8.7公斤。另一方面，受疫情影響，餐飲消費恢復緩慢。

買肉人樂了 養豬人愁了

當然，肉價降了，讓買肉的人樂了。“輪豬周期始于去年2月份，漲了整整一年，今年2月達到高點，白條豬價格從18元/公斤漲到50元/公斤，漲了將近兩倍，這是多年罕見的。現在，我們消費者總數熬過了一個令人窒息的豬價頂點。消費者價格也總算回落到了央行調控目標之內了，未來的月份里，對應的去年豬肉價格將是節節攀高的數字，同比漲幅只可能越來越低。擼串、吃火鍋的費用都增加了不少。”菜市場一顧客表示。

《電鰻快報》注意到，對于生豬養殖來說，這幾年也發生了重大變化。過去，中國的生豬飼養以農村散戶為主，價格漲了農民們踴躍投入，價跌了殺豬清欄，豬周期頗為短暫，3年一個的豬周期是很規律的。可近年來生豬飼養逐漸過渡到了大戶手中，大戶的利益驅動鏈條中多了投資決策、融資信貸、企業管理等復雜的因素，從而拉長了周期。

有養殖戶對《電鰻快報》表示，在非洲豬瘟疫情有效控制的前提下，預計生豬和豬肉價格仍然呈現季節性走勢，三季度季節性回升，四季度豬價將會回落。“我們現在需要做的是，減少投機性的育肥行為、及時出欄。”他說，“從銷量的角度看，部分生豬養殖頭部企業5月的銷量環比和同比均出現不同程度的提升。有行業人士認為，以量補價或是特定階段的一種經營策略。”

新希望在此前的一次調研中表示，即使豬周期過去，整個生豬行業會依然持續集中，規模化的推進是必然的一個趨勢，除了在成本能力、生產效率、全產業鏈的控制能力等方面競爭，另一個核心能力就是非洲豬瘟的防控能力。

據觀察，由于生豬養殖板塊的核心矛盾為生豬出欄量水平，在頭部企業出欄量回暖的態勢下，結合前5月的量價數據，生豬養殖板塊上半年業績增長可期。新希望5月明顯發力，今年前5月，公司累計銷售生豬162.71萬頭，同比增逾40%;累計實現銷售收入57.22億元，同比增逾200%。今年1至5月，牧原股份(002714,股吧)生豬累計出欄量達525.8萬頭，同比小幅增長;同期收入為160.62億元，同比增幅超過180%。