3月30日晚，呷哺呷哺(00520.HK)發布2019年業績公告，報告期內，公司收入60.30億元，同比增長27.4%;歸母凈利潤2.88億元，同比下降37.7%;經調整后純利潤3.96億元，同比下降16.6%，該數據基本符合此前披露的盈利預警。

20天前，呷哺呷哺曾發布盈利預警，預計2019年歸母凈利潤下滑28%-38%，原因系租賃相關的國際會計準則變化所致。此外，呷哺呷哺將營收增漲歸功于餐廳網絡擴張。

上市以來首現凈利負增長

數據顯示，公司2019年累計新開243家餐廳，包括189家呷哺呷哺和54家湊湊，截至2019年底，全國共經營1022家呷哺呷哺和102家湊湊，其中呷哺呷哺餐廳凈收入46.71億元，同比增長14.5%，成為公司最大營收來源。

盡管營收表現尚可，但呷哺呷哺凈利增速卻逐年下滑，公開數據顯示，呷哺呷哺2015-2018年凈利分別為2.63億元、3.68億元、4.20億元、4.62億元，同比增長86.52%、39.92%、14.13%、10%。2019年呷哺呷哺凈利僅2.88億元，同比下滑37.7%，錄得上市后首個年度凈利負增長。

與此同時，呷哺呷哺餐廳的若干主要表現指標也顯示其業績增速放緩。門店方面，翻臺率和同店銷售額增速雙降，人均消費額雖從2018年的53.3元漲至55.8元，但門店平均翻臺率則由2.8次/天降至2.6次/天，且同店銷售額增長率下降1.4%。

在此背景下，子品牌湊湊業績尤為亮眼。2019年湊湊餐廳收入12.0億元，同比增長116.0%，遠高于呷哺呷哺14.6%的同比增長率。

據悉，湊湊是呷哺呷哺2016年推出面向中高端市場的火鍋品牌。2017年，湊湊虧損超2400萬元;2018年，湊湊開始扭虧為盈，實現利潤6480萬元;2019年，湊湊漲勢強勁，實現全年收入12.0億元，占集團總收入的19.9%。對此，呷哺呷哺稱主要由于公司持續擴張湊湊餐廳網絡所致。財報透露，會利用湊湊品牌的“網紅”屬性及增長動能，快速建立領頭品牌地位，為未來2-3年發展奠定基礎。

多條業務線遭疫情重創

除湊湊外，呷哺呷哺還在布局新的產品線，公司表示，新品是吸引消費者反復消費的誘因之一，也是保持品牌換新的方法之一。

2019年10月，呷哺呷哺全新子品牌“in xiabuxiabu”首店落戶上海，in xiabuxiabu在采取“一人一鍋”的方式之外，還加入串串、關東煮、茶飲等品類，主打年輕新生代消費人群。截止目前，呷哺呷哺已布局湊湊、in xiabuxiabu、茶米茶、呷煮呷燙、呷哺呷哺食品等多條業務線。

2020年初，受“新冠肺炎”疫情影響，呷哺呷哺多條業務線同步暫停。公告顯示，呷哺呷哺1月起關閉中國大陸地區941家門店，截至3月30日，呷哺呷哺剛剛重啟866家此前關閉的餐廳。在此期間，為了降低疫情的影響，呷哺呷哺全力發展零售業務。

“疫情來臨，轉身速度要快。”談及疫情影響，呷哺呷哺常務副總裁趙怡曾對媒體表示，疫情加速了餐飲行業優勝劣汰的過程。關于疫情影響，知名國際投行高盛此前曾發表報告預測呷哺呷哺今年盈利將下調70.0%，同時預計呷哺呷哺今年上半年同店銷售跌幅35%，凈虧損2.11億元人民幣，下半年翻臺率將逐漸恢復正常水平。公司財報同樣表示，2020年下半年消費將逐步回到增長軌道。數據顯示，呷哺呷哺目前外送加堂食復工率達到75%左右。

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