粘米粉是什么粉?(粘米粉是什么米做的)

粘米粉使用大米制成的，它適宜體虛、高熱、久病初愈、老年人、嬰幼兒消化力減弱者食用。但要注意，糖尿病患者不宜多食。那么粘米粉可以做湯圓嗎?粘米粉是什么米做的?

粘米粉可以做湯圓嗎

平時大家做湯圓都會選著用糯米粉，而粘米粉則是用來做糕點的，像蘿卜糕、驢打滾之類的。但是用粘米粉來做湯圓也是可以的，而且粘米粉的糯性不像糯米粉那么高，做出來的湯圓滋味和糯米粉做的有不同，有的人反而會更喜歡這種口味的。甜度就要看你自己最適合哪一個了。

材料：花生米200克，黃油30克，細(xì)砂糖150克，黑芝麻200克，黃油30克，細(xì)砂糖150克，小麥澄粉10克，沾米粉150克，清水120ml，開水10ml，黃油22克

做法【花生餡做法】花生米如果是生的，放到烤箱里，300F烤20分鐘，烤出香味，晾涼后去皮。將花生和細(xì)砂糖一起倒入攪拌機中打成粉末。放入軟化的黃油，攪拌均勻后壓實并冷藏。

【黑芝麻陷做法】黑芝麻放入鍋中炒香。將黑芝麻和細(xì)砂糖一起倒入攪拌機中打成粉末。放入軟化的黃油，攪拌均勻后壓實并冷藏。

【面團(tuán)做法】(以白色面團(tuán)為例)稱取小麥澄粉，一邊倒入開水一邊快速用筷子攪拌，然后揉成燙面團(tuán)，包上保鮮膜待用。沾米粉加入清水，揉成面團(tuán)。將澄粉面團(tuán)放入糯米粉面團(tuán)中，揉勻。在面團(tuán)中放入軟化的黃油，揉成表面光滑的面團(tuán)，軟硬適中剛好不粘手。

【湯圓的做法】將湯圓餡分成若干份兒，搓成小球。取一小團(tuán)面團(tuán)，在掌心壓成餅狀，將一份兒湯圓餡兒放到面餅的的中間。將面餅周圍慢慢攏起，包裹住湯圓餡，收口，用雙手掌心慢慢搓成圓球即可。200克原料做成的湯圓餡，大約配300克粘米粉做成的面團(tuán)，最后做成50到60個普通大小的湯圓。

粘米粉和糯米粉除了在糯性上有差異之外其他的都差不多，所以用粘米粉來做湯圓是完全可行的。下次如果你做糕點的時候，也可以那點粘米粉來做湯圓，其實是很好吃的，如果不喜歡有餡的湯圓也可以就做小湯圓陪醪糟來吃。

粘米粉是什么米做的

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性更低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。、婦女產(chǎn)選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

粘米粉可以自己做嗎

自制粘米粉需要的材料：大米小半碗，攪拌機，篩子。首先，用平時吃的大米取小半碗(根據(jù)自己需要的量決定)，稍稍清洗后，用水浸泡半小時，半小時后瀝干水分，然后把大米放入攪拌機當(dāng)中磨碎，因為大米有吸水性，干磨一次后會有成團(tuán)現(xiàn)象，所以要過篩。過篩也可以將其中沒有磨碎的揀出。過一遍篩子(會發(fā)現(xiàn)細(xì)膩了一些)然后，再攪拌第二次，再過一遍篩子;最后再重復(fù)攪拌第三次，再過篩子，等過完篩子以后是不是就像粉一樣了。自制的粘米粉就大功告成了。

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