大米是淀粉類食物嗎_大米屬于淀粉類的嗎
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1、米飯屬于淀粉類食物。
2、大米含有大約75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白質(zhì)，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族維生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白質(zhì)主要是谷蛋白，其次是面筋和球蛋白。其蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值和氨基酸組成比例高于小麥、大麥、小米、玉米等谷類作物，消化率為66.8%-83.1%，也是較高的谷類蛋白質(zhì)之一。
3、米飯是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基本食物。除了含有豐富的碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)。雖然各種營(yíng)養(yǎng)素的個(gè)體含量不是很高，但由于其整體上消耗量大，營(yíng)養(yǎng)功效高，被譽(yù)為“五谷之首”。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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大米是淀粉類食物嗎_大米屬于淀粉類的嗎
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